等锅开的时间，陈娇娇先调了两份自己最喜欢的蘸料：香菜，小米辣，芝麻酱，花生碎，腐乳，调和在一起就是适合吃肉的麻酱蘸料，蒜泥，小米辣，香菜，葱花，麻油，就是适合吃毛肚鸭肠的油碟。
一边调制一边教陈父陈母姥姥姥爷认识各种调料和它们独特的味道，几人也动手调制了一碗，只觉得趣味满满，对今天的晚餐更期待了。
等水开后，陈娇娇分别往辣锅和骨汤锅里下入肉卷，等了三十秒，薄薄的肉片很快翻滚变色了，陈娇娇急忙招呼家人快吃，现在正是肉卷最嫩的时候。
陈家人也不用小厮伺候，纷纷自己上手捞起肉片，学着陈娇娇的样子蘸上蘸料，入口只觉麻辣鲜香，一股辣意直充脑门。
“不行不行，这个辣锅我们老两口是吃不了了，还是你们年轻人吃吧，我们吃这个不辣的骨汤锅就行。”陈姥姥被辣了一个哆嗦，连连摆手。
“父亲母亲，姥姥姥爷，你们看看想吃哪个菜可以自己下入锅中哦，吃这个自己动手更有乐趣呢。”
“那我想尝尝这个毛肚，不知道滋味如何。”
“吃这个最好是下入辣锅，辣椒可以有效的去除毛肚上的异味，放入锅中七上八下，烫上一小会儿就熟了，千万不要烫的时间太长，不然就咬不动了，那个鸭肠也是一样的烫法。”
“姥姥姥爷，你们吃着太辣的话，可以在清水里涮一下，这样既有辣味，也不会过辣的。”
“嗳，行，娇娇你看我这虾滑熟了吗？”陈姥爷已经开始自己动手了。
“我看看，可以了，虾滑飘起来就是熟了。”
“那我这个呢，鸭掌已经放进去一会儿了，怎么还不飘起？”陈父也问道。
“鸭掌得多煮一会儿，差不多得一盏茶的时间吧，这个煮的时间越久越是软糯入味呢。”
“唔，这个毛肚蘸上这个油碟真是鲜香无比啊，不错不错，可惜这一盘看着有点少了，下次得吩咐她们多准备一点。”
…………
其乐融融的吃完了一顿火锅，把锅底撤下后，重新加上煤炭，再盖上个铁网，铁网上放上陶壶就可以煮茶喝了。
晚上喝茶叶怕影响睡眠，壶里放的是金丝菊和冰糖，正好可以防止吃完牛油麻辣火锅后上火。
老两口嘴上说吃着太辣，手上却是没停，一直在辣锅里捞肉吃，怕她们再上火生病了，陈娇娇决定一家人再围一起来个围炉煮茶，正好一边消食一边下火。
暖房里的番茄已经开始挂果了，再有一个月应该就能彻底成熟了，到时候可以做个番茄锅底，前世陈娇娇除了麻辣牛油锅，最喜欢的就是海某捞的番茄锅底了。
酸甜浓郁的番茄汤，加上一小碗白米饭，再拌入满满的牛肉粒和芹菜碎，那滋味绝了，就这个配方陈娇娇能一口气吃完一大碗米饭！吃完米饭再喝上一碗番茄汤，开胃又消食。
为了实现番茄锅底自由，她还特意在网上搜过教程，自己在家里复刻过呢。
要不，等酒楼走上正轨后再开家火锅店？
想想前世餐饮界的三大巨头，火锅、烧烤、烤肉，遍地开花，只要滋味好，生意就没有差的，而且火锅烧烤这些都是顾客自己动手煮的，店家只需要提供好锅底和菜品就行，也不需要什么大厨，这个想法还是挺不错的。
